11 gru 2014

"Dresdner Christstollen "-Stollen niemieckie ciasto Bożonarodzeniowe


Witajcie:)
Stollen to pyszne niemieckie ciasto Bożonarodzeniowe.
Oryginalne i sygnowane  made by hand jest wypiekane według starej drezdeńskiej receptury w zakładach
" Dr. Quendt"
 Drezdeńskie ciasto bożonarodzeniowe
"Dresdner Christstollen "jest po raz pierwszy wspomniane w dokumentach w roku 1474.

9 gru 2014

Trufle piernikowe z marcepanowym sercem


Witajcie:)
Trufle  piernikowe to, takie małe świąteczne cudeńka,które są pięknym łakociem na świątecznym stole:)
Idealnie sprawdzą się też, jako dekoracja do wypieków lub jako drobny upominek.
W zeszłym roku przygotowywałam ich wersje w białej czekoladzie
tu
W tym roku przestawiam Wam nowa propozycje równie elegancką i smaczną z marcepanowym sercem:)

30 lis 2014

Ciasto na piernik dojrzewający z mąka żytnią i kawą


Witajcie:)
Piernik Staropolski piekł  już chyba każdy:)w blogosferze już od listopada blogerki kulinarne prezentują swoje  porcje ciasta  na świąteczny piernik dojrzewający.
 W tym roku przygotowuje podwójną porcje jeden  to
 piernik z oryginalnej 
Staropolskiej receptury,który piekłam w zeszłym roku tu

15 lis 2014

Sernik tiramisu pieczony


Witajcie:)

Przygotowania do świąt ruszyły pełną parą:)
Ciasto na piernik już dojrzewa,pierwsza partia pierniczków wypieczona a że, w tym roku święta spędze z rodziną w Polsce, dlatego też planuje coś  specialnego:)
 Polecam Wam bo,deser prezentuje się pięknie i smakuje rewelacyjnie.


7 lis 2014

Rogale Świętomarcińskie z Kujaw


 Witajcie:)
Jak co roku niedługo św.Marcina
w zeszłym roku nie dałam rady czasowo i planowane rogale Marcińskie odłożyłam na rok następny:).
Mamy właśnie ten rok!,a  Ja jak to Ja:)
przewrotnie, by wyłamać się z "tłumu" ;)postanowiłam upiec zupełnie coś innego.
Jako rodowita Kujawianka nie mogłam odmowić sobie przyjemności przygotowania może nie tak pospolitych rogali Marcińskich z Wielkopolski,ale równie pysznych  rogali Barcińskich,czy też Bydgoskch:)
 To one według mnie są tymi oryginalnymi pierwszymi od których wszystko się zaczeło:)
 Niektórzy wiedzą a wielu też nie wie że,pierwsze rogale Marcińskie zawirały nadzienie właśnie z migdałów:),zmieniło się to po II wojnie światowej kiedy zdobycie migdałów okazało się problematyczne.
W związku z tym cukiernicy zastąpili migdały białym makiem perfumując go jedynie zapachem migdałowym.
Św. Marcin jest patronem Bydgoszczy, która jest jednym z miast w których odbywają się msze celebrujące z tej okazji.
polecam artykół
 rogalem-w-kształcie-podkowy-czas-zajadać-się-od-święta

5 lis 2014

Madeleines Cookies, Magdalenki cytrynowe- klasyczne idealne!


 Witajcie:)
Małe słodkie i puszyste. Pachnące cytrynową skórką idealny dodatek do herbaty.
Przymierzałam się już jakiś czas do ich przygotowania.
 Z prozaicznego powodu nie posiadania  formy odkładałam ich wypiek na potem.

31 paź 2014

Banan pieczony z figowym sosem balsamico


Witajcie:)

Banany pieczone to prosty i szybki sposób 
na smaczny i lekki deser.
Moja propozycja na połączenie smaków to:
Banan z  octem balsamico ,który świetnie się z nim komponuje i zaostrza jego dość mdły smak.

 
 

26 paź 2014

Pierogi z kaszanką i kapustą kiszoną

 Witajcie:)
 Danie inspirowane szkolną stołówką na której dostawaliśmy  ziemniaki z kaszanką i kapustą kiszoną.
Dla miłośników pierogów z wszelakimi farszami!
 Na te najbardziej ulubione -świąteczne z kapustą i grzybami czekam do świąt:) w ten sposób  nie
tracą swojego świątecznego smaku,a na razie ciesze się wersjami zastępczymi:)


15 paź 2014

Babka z ryżu parboiled -GlutenFree

Witajcie:)
Spotykam się coraz częściej z osobami które zmuszone są stosować dietę bezglutenową,dlatego też eksperymentuje w kuchni w tym kierunku.
Dziś kochani mam dla Was propozycje na pyszną, delikatną i puszystą babkę bezglutenową.

11 paź 2014

Sernik dyniowo -kajmakowy z pomarańczą i orzechami na spodzie z ciasteczek Spekulatius

Witajcie:)
Uwielbiam serniki, inne ciasta mogłyby dla mnie nie istnieć:)
Dziś oddajemy się podwójnej rozpuście, bo nie dość że, sernik dyniowy aromatyzowany pomarańczami,które przywodzą na myśl już święta -Wam tez święta kojarzą się z zapachem pomarańczy:)?
 To jeszcze do tego  po pierwszym kęsie świątecznym trafiamy na nieziemską  słodycz kajmaku i orzechy:)rozpusta  totalna!

8 paź 2014

Precle orginalne niemieckie na święto piwa- Oktoberfest

 Witajcie:),
5 października był ostatni dzień  Oktoberfest-czyli największego
święta piwa.  
Precle są  obowiązkowym dodatkiem do piwa dlatego
Przygotowałam dla Was recepturę na oryginalne precle rodem z Niemiec:)



7 paź 2014

Cebula duszona z figami,sosem balsamico i tymiankiem z Prowansji


Witajcie:)
Danie inspirowane wakacjami,które spędziłam w Prowansji,choć mineło 2 miesiące od powrotu w dalszym ciągu widać ostatnie ślady  opalenizny na skórze a z kuchni dochodzą zapachy Prowansji  przez  które przewijają się  jej smaki i kolory.
Duszona cebula z miodem
Aromatyczny tymianek, słodkie figi do tego pajda świeżego pieczywa :)

3 paź 2014

Torcik serowo-makowy z figami

Witajcie:)
Tradycyjny seromak zazwyczaj pieczemy przy okazji Świąt Bożego Narodzenia,ja jednak witając jesień przemieniłam ciasto świąteczne w ciasto jesienne dodając figi.


26 wrz 2014

Konfitura z Borówki brusznicy- podstawowy składnik orginalnego sosu Cumberland

Witajcie:)
W pierwszy dzień jesieni wybraliśmy się na spacer do lasu, zapobiegawczo zabrałam ze sobą koszyk:)przekonana że nazbierałam grzybów, bo przecież  jest rok na grzyby-tak 
przynajmniej wszyscy mowią i wszędzie widać:)
Grzybów nie nazbiarałam niestety, jednak trafiliśmy na wyjątkowe miejsce, gdzie rosły piękne krzewy Borówki brusznicy tak obsypane owocami że, żal było nie zerwać.

22 wrz 2014

Francuskie ciasto korzenne -Pain d'épices z gruszką karmelizowaną


Witajcie:)

Pain d'épices to francuskie ciasto lub chleb korzenny,
nazywany francuskim piernikiem.
Piernik tradycyjnie słodzony jest  miodem i dla takiego jest zastrzeżona nazwa Piernik.
Według słownika Académie Françoise (1694) przygotowany jest z:mąki żytniej, miodu ( miód był ciemny  z Bretanii.)i przypraw korzennych imbir,anyż w Alzacji tradycyjnie  zawiera szczyptę cynamonu.
Piernik  pierwotnie  powstawał na zakwasie do pieczywa żytniego,które odpoczywało kilka miesięcy w drewnianym korycie w chłodnym miejscu. 
Po czasie leżakowania  ciasto było formowane w bochenek.
Nowoczesny produkt zwykle wzrasta z sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia,dlatego przyspieszyłam proces używając właśnie proszku do pieczenia.
Jednak kolejną porcje ciasta nastawiłam zakwas
ten sam na ktorym przygotowuje chleb żytni rustykalny-chleb-żytni

19 wrz 2014

Zupa ogonowa Staropolska

Witajcie :)
Zupa ogonowa owiana złą sławą i przez niektórych szczerze nielubiana a to, za sprawą ogonów.
Są ich przeciwnicy i wielcy smakosze i dla takiego właśnie przygotowłam to danie:)
Jak ludowe przysłowie mówi 
"Dobra żona tym się chlubi, że gotuje co mąż lubi "
Idealna na jesień i zimę 
rozgrzewająca, smaczna Staropolska zupa.

17 wrz 2014

Węgierska Erös pista-pikantna pasta z papryki


Witajcie kochani:)

Dziś mam dla Was "twór-przetwór"popularny na Węgrzech choć i zdobył już też swoje "ofiary" w Niemczech i zapewne też
w pozostałej części Europy.
Nie mogłam się oprzeć by, nie przygotować domowej wersji tej popularnej pasty, a co za tym idzie zdrowszej wersji tego tworu,
 po tym jak nie mała partia słoiczków przekroczyła próg mojego domu bez "jakiejkolwiek kontroli granicznej";) brrr:),

Mąż jest smakoszem ostrych przypraw,sosów itp postanowiłam przygotować taką  pastę bez tych zbędnych dodatków które dokłada producent.

14 wrz 2014

Kurczak pieczony w marynacie jogurtowo-cytrynowej faszerowany z egzotyczną nutką

Witajcie moi drodzy:)
Nie planowałam tego przepisu a i zrobienia z niego wpisu na blogu zupełnie tez nie:)
Jednak,po tym jak zapytałam mojego męża czy i jak smakowło mu danie?
Czy jak "dziewczyna na raz" czy może  chciałby jeszcze to powtórzyć?
Po odpowiedzi jaka usłyszałam : kochanie to danie na żone! postanowiłam zrobić wpis:)
Mam nadzieje że, przyda się wszystkim  przyszłym żonom,które chcą usidlić na dobre swojego mężczyznę;)
Jako starsza i doświadczona żona wiem jednak że, cały czas trzeba podsycać ogień;)i nie można spoczywać na laurach,która cwańsza to już to wie! czego potrzebuje mężczyzna ;)

13 wrz 2014

Pomidory suszone w oliwie aromatyzowanej tymiankiem srebrnym z Prowansji i pesto sycylijskie

Witajcie:)
Pomidory latem są słodkie i bardzo zdrowe,te dostępne w sklepach zimą niekoniecznie są smaczne i zdrowe:(.
Dlatego teraz jest ten czas,by pomyśleć po co będziemy sięgać do spiżarki w zimowe dni.
Pomidory suszone to idealne rozwiązanie!


6 wrz 2014

Marmolada śliwkowa z prawdziwych węgierek bez cukru

Witajcie:)
Wakacje skończyły się jakiś czas temu,wrzesień rozpoczełam  pracowicie cały czas coś się dzieje w kuchni:)
Na pierwszy  ogień poszła marmolada śliwkowa która, przygotowuje z myslą o świętach,bo użyje jej do przełożenia Piernika Staropolskiego Dojrzewającego 
 Przepis na
podwalam już w zeszłym roku.
Jednak robiłam ją ze śliwek suszonych to wersja dla spóźnialskch którzy nie zdążyli przygotować ze świeżych w sezonie:)

a dziś cały proces ze świeżych śliwek!

31 sie 2014

Francuskie naleśniki flambirowane z karmelizowanymi figami,śmietanką i sosem balsamico malinowym.

Witajcie :)
Szybki i efektowny deser rodem z Francji,warto trochę więcej czasu poświęcić by, cieszyć się tym smakiem.
Wspomnienia smaków i składników które próbowaliśmy w Prowansji cały czas mnie nie opuszczają:)
Gdy więc zobaczyłam piękne dorodne figi na sklepowym straganie nie mogłam nie kupić z  nadzieją że, będą choć minimalnie przypominać tamte jedzone  na wakacjach. 
Zastanawiając się czy zjeść je tak poprostu same czy  przygotować z nimi coś bardziej efektownego na myśl przyszły mi Francuskie naleśniki  Suzette czyli flambirowane 
fr. flamber-płonąć; flambé- płonący

24 sie 2014

Ostrygi pieczone z suszonymi pomidorami i parmezanem

Witajcie :)
Wakacje powoli się kończą a ja zapraszam Was na ostrygi:)
Byliśmy ostatnio nad naszym północnym morzem w Wilhelmshaven,trafiliśmy na odpływ dzięki czemu udało mi się nazbierać kilka sztuk.


Przyznam się Wam że, nigdy ich nie przyżądzałam jednak już po chwili wiedziałam jak je przygotuje.
Smaki śródziemnomorskie cały czas za mną chodzą,a że, miałam w lodówce suszone pomidory w oliwie i parmezan decyzja była szybka:) 

18 sie 2014

Lekka przystawka z melona i szynki dlugodojrzewającej a´la Provence


Witajcie :)
Będąc jednego dnia na kolejnej już wyprawie po miasteczkach Prowansji zatrzymaliśmy się w jednej przytulnej restauracyjce na lunch.
Ciasna kamienna uliczka,kilka stolików na zewnątrz, nie nachalny wystój, który nie przytłaczał naturalnego sielskiego otoczenia w stylu prowansalskim. 
Dopełnieniem doznań w tym miejscu  było danie,które zamówiliśmy.
 Sałatka z tradycyjnej francuskiej szynki długodojrzewającej
   i melona 

4 lip 2014

Sernik Dietetyczny "mleczna kanapka"


Witajcie :)

Przygotowałam na specjalne zamówienie sernik 
(przepis autorski.),który w porcji 100g ma tylko 206 kcal,
przy czym  zastępuje pełnowartościowe śniadanie bo, zawiera w sobie pożywne płatki  owsiane,orzechy, miód i oczywiście ser.
Wybrałam Ricottę która swoją delikatną maziowatą strukturą bardzo pasuje na taką śniadaniową wersje sernika.
Moje propozycje podania z musem truskawkowym i gorzką czekoladą

28 cze 2014

Drożdżówki z domowym budyniem waniliowym i truskawkami

Witajcie :)
Przyszedł i czas na drożdżówki z truskawkami,pyszne puszyste idealne na śniadanie o kawy.
Wzbogaciłam je o domowy budyń waniliowy,który nadał drożdżówce trochę wilgotności.
Wersja dla tych co nie lubią suchych ciast:)

25 cze 2014

Lody niskokaloryczne,domowe podwójnie truskawkowe


Witajcie:)
Truskawkowe lody na upalne dni, domowe i pyszne.
Postanowiłam  
zrobić lody truskawkowe extra napakowane truskawkami,może w końcu się się nimi zaspokoję w tym sezonie:)

24 cze 2014

Niskokaloryczne,pieczone pod liśćmi kapusty wiosenno-letnie gołąbki z młodej kapusty z ryżem parboiled


Witajcie:)
Jeżeli  uwielbiacie młodą kapustę to koniecznie  wypróbujcie przepis:) na gołąbki:)
Danie obowiązkowe na  liście wiosenno-letnich dań z młodej kapusty.

 Spinacze użyłam tylko jako rekwizyt i gadżet by uatrakcyjnić zdjecie,w rzeczywistości wedlug mnie  zbędny.

22 cze 2014

Crumble truskawkowe z orzechami.

Witajcie:)
U mnie cały czas jeszcze truskawkowo,moje ukochane sezonowe owoce którymi próbuje się najeść zanim znikną i których nigdy nie mam dość.
Szczerze od dłuższego czasu żyje truskawkami :)
truskawki na śniadanie truskawki na deser i na kolacje:)
Zjadam je tak po prostu same.