29 mar 2013

ORZECHOWIEC

Obiecałam wam coś extra -ciasto  które robię  odkąd dostałam przepis  od mojej cioci ,zresztą  świetnego cukiernika,kiedy to zaczęłam interesować się kuchnia.
   Odręcznie przez nią napisany do dziś leży  w  mojej  własnej księdze z przepisami.

28 mar 2013

Wesołego Alleluja!

Z okazji zbliżających się
Świąt Wielkanocnych przesyłam
dla wszystkich 
garść refleksji związanych z tym
pełnym zadumy, ale jakże radosnym czasem. 
 życzę
Zdrowia,szczęścia i radości
niech Wam uśmiech w sercach gości
a zajączek piękny, biały
niech przyniesie koszyk cały
jajek złotych, kolorowych
i miłości cały worek.

 WESOŁEGO  ALLELUJA!

Zapraszam jutro na coś  słodkiego i pysznego:)
extra   przepis przed świętami dla Was kochani:) 

27 mar 2013

POLEDWICZKA PIECZONA W CHLEBIE

Myśląc   co zrobić z polędwiczki wieprzowej  wpadł mi pomysł, by upiec ja w cieście chlebowym aromatycznym od ziół tymianku i kminku.
Inspiracja był Beef Wellington. 



26 mar 2013

SERNIK KRAKOWSKI

Sernik   to  ciasto obowiązkowe  na Święta Wielkanocne,może ktoś  się ze mną  nie zgodzi
 i powie  że,  Wielkanoc  to  czas  słodkich mazurków, ja jednak jestem   wierna swojej tradycji,sernik   musi być:)

Taki na kruchym spodzie ,wysoki z rodzynkami
i  kratka z ciasta na wierzchu :)

23 mar 2013

SALATKA JARZYNOWA

Tradycyjna sałatka jarzynowa , to jedno z dan Wielkanocnych bez którego  nie wyobrażam  sobie świąt:)
Zawsze   przygotowuje ja   tak samo z dużą ilością słodkiej marchewki i domowym majonezem:)

21 mar 2013

SPAGHETTI BOLOGNESE

Powinna  przyjść a nie przyszła,Wiosna  czekamy na nią  z utęsknieniem ,dziś   przegoniła  ja  zima zła, sypnęła śniegiem  dmuchnęła  wiatrem...
Ludzie     na ulicach   jak bałwany otuleni śniegiem , z czerwonymi nosami...
Wiosna Wiosna   to nie ty:( 

Zostawiam   na ocieplenie kwiat wiśni:) 

20 mar 2013

SLEDZIE W SMIETANIE

Kochani z racji  takiej   zem, jesteśmy  w trakcie remontu  mam mniej czasu i dzisiaj szybkie danie.

Przygotowuje je co najmniej  2 razy w miesiącu  jak nie częściej:),a jak wiadomo  śledź  jest bardzo zdrowy,fakt  zaliczany jest  do ryb tłustych  jednak 70%   tłuszczu  to kwasy  tłuszczowe dobroczynne dla naszego zdrowia ,  które  rozszerzają  nam naczynia krwionośne,   obniżają  cholesterol  itd:) lista dobrodziejstw jest  długa

a przy tym   smaczne,najsmaczniejsze  chyba  młode okazy  zwane Matiasami, najbardziej delikatne, sama   bardzo  je lubię i   bardzo często  serwuje nie tylko  podczas postu.


17 mar 2013

WIELKANOCNE SAKIEWKI

Jakis czas temu  usłyszałam  słowo  Sakiewka,
  kto w współczesnym świecie jeszcze używa tego słowa?
 Mi kojarzy się z średniowiecznym kupcem,który
 nosił swoja sakwę z dukatami przy pasku.


Wpadł mi pomysł aby zrobić taka sakwę z jajka

16 mar 2013

Cukier kandyzowany w Rumie

Cukier  jak wiadomo   nie jest produktem zbytnio zdrowym, sama staram się go ograniczać,  a  już na pewno  ten zwykły biały  rafinowany,zamieniam go  na brązowy  cukier z którego przygotowuje smaczny dodatek   do herbaty:) 

Cukier kandyzowany w rumie


Swietny na zimowe wieczory lub świąteczną herbatkę

250g cukr brązowego kryształy
rum 40%



W słoiku zalewam kryształy i po kilku dniach   cukier     naciągnie     można  użyć do herbatki:)gdy cukier po jakimś czasie się zredukuje dosypuje    świeżych kryształów.

Spotkałam się z przepisami które  mówią żeby z cukru białego zrobić roztwór  z rumem ,i do niego wsypać kryształy brązowego,ja jednak tego nie robię   i wole   sam czysty brązowy cukier.

Smacznego!

ZUREK WIELKANOCNY

żurek to danie ,którego nie może zabraknąć na stole Wielkanocnym,przynajmniej u mnie.
Świąteczna waza z żurkiem zajmuje zaszczytne miejsce na środku stołu

15 mar 2013

"Knuspriger Bienenstich - chrupiace "Uzadlenie pszczoły"

Niesamowite ciasto ,poznałam je  kilka lat temu w Niemczech 
gdy, tu przyjechałam do mojego obecnego a,wtenczas przyszłego męża:) 
Przywitał mnie takim właśnie ciastem  z jednej z  tutejszych cukierni:)smakowało cudownie, od razu się zakochałam:)i w moim przyszłym mężu i w cieście:)

14 mar 2013

KIELBASA BIALA DOMOWA

Tak jak obiecałam wcześniej przepis na
 Kiełbasę Białą, 
  prawdziwa domowa, aromatyczna od przypraw,
  według receptury
która jest w mojej rodzinie od 3 pokoleń
Pamiętam jak robił  ja mój  dziadek,
potem rodzice
a, teraz sama  przygotowuje ja w swoim domu
   na święta i przy większych okazjach

WLASNY ZAKWAS NA ZUREK WIELKANOCNY

Kochani   czazacząć pierwsze przygotowania do Świat Wielkanocnych ,w moim domu  na  Wielkanoc  obowiązkowo musi być  żurek  ,tak na domowym zakwasie  żytnim.
Wiedz  jak co roku nastawiłam już duży słój:) 

13 mar 2013

OWOCOWY PUCHAREK

Dzisiaj miałam jeden z tych dni  kiedy  wszystko robiłam w biegu. Wpadłam  do domu   głodna  a mój mąż  czekał na mnie z tym smakołykiem:) dobrze ze zdążył zrobić kilka ujęć   bo porwałam  puchar i wciągnęłam w oka mgnieniu:)
 
Szybka przekąska owocowa na pierwszy  głód:)


Arbuz ,ananas,ziarna słonecznika i sezamu,
 kilka suszonych żurawin.
 Wszystko polał  sosem  balsamicznym malinowym

tak  to mój  fotograf  mile mnie  zaskakuje:)

Smacznego!

12 mar 2013

WYROZNIENIE

Spotkało mnie dziś  coś  bardzo miłego ,a mianowicie wyróżnienie od Malgorzaty
dziękuje  bardzo , wiem   teraz ze,  to co robię    może  się podobać i dodaje mi mentalnego   red bulla :)
do realizacji  kolejnych  pomysłów.






11 mar 2013

PIEROZKI Z KASZA GRYCZANA

Co zrobić na obiad? wczoraj szybki przegląd  szafek i pomysł wpadł od razu.
Kasza gryczana ma specyficzny smak,nie powiem żebym za nią przepadała:)zjem, ale bez szalu:),a pierogi pod każdą postacią 
 to już inna sprawa -uwielbiam:)
dlatego  dziś zrobiłam  pierożki faszerowane kasza gryczana i pieczone na chrupko.

10 mar 2013

Truffle- male slodkie prezenciki

Do zrobienia    słodkich ,zdrowych kulek zbierałam się od jakiegoś czasu, gdy  odstawiłam słodycze w ramach  wiosennej diety:),inspiracja  był  przepis  z bloga Sylwi S 
w pierwszym momencie pomyślałam..e, to  takie  niby słodycze i bez cukru,ale  gdy  zrobiłam  pierwsza kulkę  smak okazał się ach...brak slow:)boski po prostu!


9 mar 2013

8 mar 2013

RUSTYKALNY CHLEB ZYTNI

...I w końcu  upiekłam chleb,taki prawdziwy na własnoręcznie wyhodowanym  zakwasie żytnim,dopieszczonym i dokarmianym przez 5 dni, czas się dłużył oj dłużył:),bo czekałam   by go pokroić do  następnego dnia rano.

7 mar 2013

SMACZNA SALATKA Z MAKRELI WEDZONEJ

Makrela wędzona to jedna z moich ulubionych ryb, od dzieciństwa, gdy mama przygotowywała nam pastę   z makreli do kanapek
(z ogórkiem, cebulka,majonezem i ketchupem), nie raz  w miejsce majonezu  dodawała  świeże  masło
Jakie to było pyszne:)

6 mar 2013

SLODKIE CO NIE CO:)

Przyznam się  nie wytrzymałam i musiałam zrobić  coś   na słodko:), brak słodyczy  dał znać o sobie:) 

  Musiałam iść na jakiś kompromis:) zrobiłam szybki deser, może   być jako śniadanie, bo ze słodkie  to i na mleku:)


ROLADKI Z BAKLAZANA W SZYNCE PARMENSKIEJ

Dzis  na kolacje roladki z bakłażana grillowanego nadziewane   sałatą , papryka otulone pyszna i aromatyczna szynka parmeńska

5 mar 2013

WOLOWINA GRILOWANA Z KOLOROWYM PIEPRZEM

Przyznam się  jestem z tych    bardziej  mięsożernych :), nie mam problemu żeby zjeść  golonkę pieczona czy kurczaka z rożna:) jednak  zawsze do obiadu mam zieleninę, to element który występuje    zawsze:)

Dziś     zrobiłam     wołowinę  grillowana w pieprzu kolorowym z sałatą zielona skropiona sosem winegret

kanapki z chlebka sezamowego

Dziś    dzień   na szybko ,  bez stania    w kuchni , szybkie kanapki na   szybki  lunch  do pracy,spakowałam sobie  w lunch box  wczorajsze  danie azjatyckie  
i chlebek sezamowy , do tego herbata w termosie   i  mogłam   biec do pracy:)

4 mar 2013

Azjatyckie danie z Woka

Kuchnia wschodnia   jest smaczna, zdrowa i  bardzo kolorowa, bogata w smaki i aromaty, uwielbiam   zapach trawy cytrynowej ,ostrość imbiru i  aksamit mleczka kokosowego

ZUPA CEBULOWA NAJLEPSZA:)

Zupa cebulowa  prosto   z Francji ,prosta i zarazem wykwintna    można ja przygotować    na rożne sposoby.
     Ja najbardziej lubię  z grzankami i   serem Gruye're tradycyjnie  jest składnikiem zupy cebulowej i klasycznych tostów francuskich 

Rozowa Dorada z Bazylia Tajska



  Zapraszam na pieczona Doradę  różową  z krewetkami grillowanymi, cykoria i pieczonymi ziemniakami w mundurkach sosem  maślanym z bazylia Tajska i małżami

3 mar 2013

Ryba po Grecku

Ryba po Grecku z Grecja nie ma
 za wiele wspólnego oprócz tego ze,są  w niej wykorzystane duże ilości  warzyw jak w kuchni Greckiej które się dusi 
(pomidory , marchew, papryka czerwona, seler )
a
 jednak w Polsce bardzo często   gości na naszych stolach zapraszam  na rybkę po Grecku:)

SZPARAGI ZIELONE z JAJKIEM



Co rok o tej porze czekam na początek sezonu szparagowego szalu.
Po prostu uwielbiam szparagi w każdej postaci białe i zielone,zielone ugotowane al dente, mogę gryźć jak paluszki:)
 lub z jajkiem w rożnych wariacjach.
Białe szparagi ugotowane na miękko z sosem holenderskim  lub jako zupa krem  z pływającymi w niej samymi główkami tego smacznego warzywa
Sezon na szparagi uważam wiec za otwarty:) 

Sniadanie z jajkiem dla dwojga:)

Uwielbiam  gdy  mój kochany mąż przynosi mi śniadanie do łózka a  i  ja nie jestem dłużna  i  przygotowuje jajka -serca które  również wyrażają moja miłość do niego:)

JAJKA FASZEROWANE

Jak co rok  przed świętami Wielkanocnymi myślę   co   i jak przygotuje na stół Świąteczny.
Pomysł wpadł  mi szybko do głowy, jajka z kolorowym  farszem podane na szynce

2 mar 2013

PSTRAG PIECZONY i FENKUL w BIALYM WINIE

Kazdy chyba wie ze, ryby to samo zdrowie i co najmniej  2 razy w tygodniu powinno się je  jadać.  
Ja dziś  miałam ochotę na pieczona rybkę,uwielbiam takie  mięso jest soczyste i aromatyczne od ziół.

1 mar 2013

SALATKOWY BUKIET

Piątek, post przed  Świętami Wielkanocnymi,  czas   diety  przed wiosna i latem , to tylko dwa powody      pałaszowania takich sałatek:)ze, to bomba witaminowa  dla organizmu  wyjałowionego z witamin w okresie zimowym i porostu smaczna przekąska  czy kolacja  nie wspomnę:)

koktail jogurtowo-owocowy

Dzis  będzie kolorowo:)  pogoda  za oknem  jest  przygnębiająca , potrzebowałam kolorów, smaków ,które nie kojarzą sie z pochmurnym niebem i zimnem.