LOSOS W PIKANTNYM SOSIE MARCHEWKOWO-IMBIROWYM

Hej hej kochani:)

W końcu znalazłam chwilkę by usiąść i Wam napisać przepis na smaczna rybkę:).

Często przygotowuje rybę, raz ja grilluje ,kolejnym razem piekę. Jednak po jakimś czasie i te pyszne wersje mi się przejadły:)

Myśląc  już po woli o świętach

 przy okazji przygotowywania ciasta na piernik staropolski długo dojrzewający, przygotowałam rybkę:)

Piernik już stoi w kamiennym garnku w lodówce:)

Rybkę polecam Wam jako alternatywę dla ryby po grecku,którą również bardzo lubię.

Uwielbiam tez zmieniać  smaki tradycyjnych potraw i tworzyć ich   nowe wersje:),wiec przygotowalam  rybę w wersji egzotycznej:).

Lubie w daniach pikantną   nutę papryczki chilli,

 aromat świeżego imbiru a to wszystko koniecznie podlane sosem sojowym i delikatnie poperfumowane aromatyczna kolendrą

 Głębi aromatu dodaje trawa cytrynowa,która wzbogaca

 dodatkowo danie swoim egzotycznym aromatem tworząc  z niej naprawdę danie egzotyczne:)

Potrzebujemy 

4-5 filetów łososia(u mnie norweski) -może być  tez każda inna ulubiona przez Was ryba(morszczuk mintaj ,dorsz)

2 marchewki średniej wielkości

50g selera 

szalotki ok 50g

ok 2cm świeżego imbiru

1papryczka chilli

2 limety 

trawa cytrynowa 

1 łyżka octu cytrynowego 25%

1 plaska łyżka cukru

sol morska  i pieprz kolorowy

4 łyżki sosu sojowego jasnego

kolendra  świeża lub w ziarnkach

  kilka łyżek maki do obtoczenia ryby.

W moździerzu rozcieramy sol z pieprzem i kolendra i starta skorka z limety

przyprawiamy filety,zawijamy w folie spożywczą i odstawiam na min 2h do lodówki.

Po tym czasie kroimy filety na kawałki,  obtaczamy w mace  i smażymy na złoto.

Wykładamy usmażone filety na talerz, na patelnie 

wrzucamy szalotki, delikatnie szklimy.

Następnie dodajemy starta grubo marchewkę i seler.

Wszystko podsmażamy chwilkę.

Po czym podlewamy woda ok1,1/2szklanki.

Dodajemy sos sojowy starty kawałek imbiru świeżego ,pokrojona papryczkę chilli i zgnieciony kawałek korzenia trawy cytrynowej.

Gotujemy sos po przykryciem aż warzywa zmiękną.

Trawę cytrynowa  usuwamy!

miksujemy wszystko  blenderem na gładko.

Następnie doprawiamy sosem sojowym , sokiem z limety,startym imbirem,dodajemy tez cukier.

Jeśli sos  jest za mało kwaśny,a lubicie mocniej zakwaszone rybki  to dodajemy ocet cytrynowy.

Sos musi być  kwaśno ostro-słony z delikatna nuta słodyczy.

 Kawałki ryby  wykładamy do  miseczki warstwami każdą zalewając  sosem.

Po przestudzeniu włożyć do lodówki na 24h.

 Smacznego!