21 lut 2013

MUFFINY CZEKOLADOWE od Sachera ala Aska

Kupiłam ostatnio   formy silikonowe  do muffinek  , długo nie czekały :), przejrzałam   przepisy dostępne w internecie   ale szczerze mówiąc jest ich tyle  ze, nie wiedziałam na który  się zdecydować:) postanowiłam   opracować  własną recepturę    i tak powstały  moje bosko czekoladowe   "babeczki:)"   dziś  zapraszam na  czekoladowe muffiny bosko rozpływające się na języku:)

Inspiracja  to   słynny  Sachertorte  



Proporcje na 10 muffinek

100g maki
200g masła
4 jajka
2 cukry waniliowe
120g cukru
120 g czekolady  72%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ekstrakt wanilii 3- 4krople

Lukier 
białka z 2 jajek
0.5kg cukru pudru
2 krople ekstraktu waniliowego

1.
żółtka utarłam z cukrem na gładką masę




dodałam  miękkie masło i dobrze   roztarłam z żółtkami

2.
następnie  ubiłam białka , rozgrzalam w kąpieli wodnej czekoladę i dodałam  wszystko  do żółtek razem z przesiana maka


 szybko wymieszałam łyżką  tak by nie zdusić piany by ciasto było puszyste

W tym czasie  nagrzałam piekarnik do 190st
 Wyłożyłam ciasto do posmarowanych  odrobina oleju foremek silikonowych 


i wstawiłam do piekarnika na 15 min

w tym czasie przygotowałam  lukier i podzieliłam na 3 porcje   z każdej  zrobiłam osobny kolor   użyłam barwników cukierniczych.

do dekoracji przygotowałam tez maliny i pokrojona czekoladę



Przy pomocy szprycy cukierniczej   położyłam lukier i posypałam kolorowa posypka.

 Smacznego!

A  to    wersja  z białym lukrem na zamówienie




6 komentarzy:

  1. te muffiny to w ramach diety? ;)))))

    OdpowiedzUsuń
  2. O super. :) Ps. gdzie można znaleźc takie piękne tło do zdjęć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuje:) a tło to stare deski pomalowane zwykłą farba emulsyjna,Pozdrawiam

      Usuń
  3. Lukier jest za rzadki stad sie rozlal...proponuje lukier krolewski gotowy albo utrzec cukier puder z bialkiem... :)

    OdpowiedzUsuń
  4. :)dziękuje za rade , skutek był jednak zamierzony:) robiłam inna wersje tych muffinek z lukrem na bazie ubitych białek:) zdjęcia dołączę niebawem:)Pozdrawiam anonimowy:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Takie foremki silikonowe też muszę sobie sprawić, fajne rzeczy można wyczarować :)

    OdpowiedzUsuń