6 lut 2014

Pączki przepis II


Witajcie !
Mam dla Was dziś pączki idealne,leciutkie,puszyste nadziane oczywiście marmoladą rożaną, której nie może zastąpic nic innego.
Jest juz na blogu przepis na pączki
 tu,
 ktory podawałam   rok temu,dziś druga wersja :)




 Pączki z marmoladą różaną!



1kg mąki
6 żołtek
125 g masła roztopionego
50g drożdży
1-1.5 szklanki  mleka
sol pół łyżeczki
2 łyzki cukru 
2 łyżki ekstraktu waniliowego (mój zrobiłam na białym rumie)tu
ewentualnie spirytus,ocet)
skorka pomarańczowa z 2 pomarańczy lub skorka kandyzowana
4 kostki smalcu -do smażenia
250 g cukru pudru  
oraz rum do lukru

Drożdże rozrabiam w ciepłym mleku ,gdy wyrosną dodaje do mąki ,wbijam tez żołtka dodaje  ekstrakt, skorke otarta z pomarańczy ,ktorą wcześniej wyparzam wrządkiem.
Wyrabiamy dobrze ciasto ,dokładnie wszystko łącząc .
 Ja wyrabiam ciasto ok 15min.
Gdy zaczyna odchodzić od rąk,jest elastyczne i gładkie dodaje małymi porcjami rozgrzane masło i wyrabiam ciasto do momentu wchłonięcia całego masła.
Ciasto odkładam do miski przykrywam lniana ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia.
Po ok 30 minutach z ciasta odcinam lyżką porcie formuje w rękach kuleczki wielkości piłeczki pingpongowej i układam w odstępach od siebie do ponownego wyrośnięcia ,gdy osiagną wielkośc piłeczki tenisowej smarze. 
Tłuszcz rozgrzewam,sprawdzam smażąc kawałek ciasta na probe,gdy delikatnie skwierczy
   kładę na goracy tłuszcz i smaże na złoto ,najpierw  kładąc na tłuszcz gorną stroną,a po ok 3-5 min odwracam na druga stronę.


Kontroluje  temperaturę tłuszczu by się nie spalił w razie koniecznosci zmniejszam temperaturę.
Usmażone pączki wykładam na ręcznik papierowy a następnie na kratkę do wystygnięcia.


Cukier puder rozcieram z ekstraktem waniliowym i gorącą wodą,lukruje pączki.
Przy pomocy szprycy nadziewam pączki .

Smacznego!

18 komentarzy:

  1. Poproszę jednego:) wyglądają ślicznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziekuje ,trud wyrabiania ciasta sie oplaca:) czestuj sie prosze:)

      Usuń
  2. pyszności ale bym zjadła takie:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :)dziekuje ,ja zaluje tylko ze sa takie kaloryczne:(bo tez bym jadla i jadla:)

      Usuń
  3. Właśnie wróciłam z egzaminu, zmęczona, głodna niesamowicie, wchodzę z ciekawości na Twojego bloga w celu poszukania przepisu na coś dobrego i szybkiego, a tu taaaakie pyszności. Aż zaburczało mi jeszcze bardziej w brzuchu :D

    Pozdrawiam

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj Kochana,ja mam nadzieje ze egzamin byl udany:)i dziekuje ze,do mnie zagladasz:)ciesze sie z kazdej wizyty i komentarza ,rowniez serdecznie pozdrawiam:)

      Usuń
  4. Odpowiedzi
    1. :)dziekuje Ulu:) bylam w szoku jak znikaly :)hihi Pozdrawiam

      Usuń
  5. Idealnie wyglądają :) Pozdrowienia od imienniczki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziekuje ,pozdrawiam rowniez serdecznie

      Usuń
  6. bardzo fajny blog:) zapraszam do mnie:)

    http://sandrainvogue.blogspot.com/

    obserwujemy?

    OdpowiedzUsuń
  7. No i jak tu się powstrzymać od wieczornego podjadania, skoro takie pyszności tu pokazujesz :)

    OdpowiedzUsuń