Konfitura z Borówki brusznicy- podstawowy składnik orginalnego sosu Cumberland

Witajcie:)

W pierwszy dzień jesieni wybraliśmy się na spacer do lasu, zapobiegawczo zabrałam ze sobą koszyk:)przekonana że nazbierałam grzybów, bo przecież  jest rok na grzyby-tak 
przynajmniej wszyscy mowią i wszędzie widać:)

Grzybów nie nazbiarałam niestety, jednak trafiliśmy na wyjątkowe miejsce, gdzie rosły piękne krzewy Borówki brusznicy tak obsypane owocami że, żal było nie zerwać.

Francuskie ciasto korzenne -Pain d'épices z gruszką karmelizowaną

Witajcie:)

Pain d'épices to francuskie ciasto lub chleb korzenny,

nazywany francuskim piernikiem.

Piernik tradycyjnie słodzony jest  miodem i dla takiego jest zastrzeżona nazwa Piernik.

Według słownika Académie Françoise (1694) przygotowany jest z:mąki żytniej, miodu ( miód był ciemny  z Bretanii.)i przypraw korzennych imbir,anyż w Alzacji tradycyjnie  zawiera szczyptę cynamonu.

Piernik  pierwotnie  powstawał na zakwasie do pieczywa żytniego,które odpoczywało kilka miesięcy w drewnianym korycie w chłodnym miejscu. 

Po czasie leżakowania  ciasto było formowane w bochenek.

Nowoczesny produkt zwykle wzrasta z sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia,dlatego przyspieszyłam proces używając właśnie proszku do pieczenia.

Jednak kolejną porcje ciasta nastawiłam zakwas

ten sam na ktorym przygotowuje chleb żytni rustykalny-chleb-żytni

Zupa ogonowa Staropolska

Witajcie :)

Zupa ogonowa owiana złą sławą i przez niektórych szczerze nielubiana a to, za sprawą ogonów.

Są ich przeciwnicy i wielcy smakosze i dla takiego właśnie przygotowłam to danie:)
Jak ludowe przysłowie mówi 
"Dobra żona tym się chlubi, że gotuje co mąż lubi "

Idealna na jesień i zimę 
rozgrzewająca, smaczna Staropolska zupa.

Węgierska Erös pista-pikantna pasta z papryki

Witajcie kochani:)

Dziś mam dla Was "twór-przetwór"popularny na Węgrzech choć i zdobył już też swoje "ofiary" w Niemczech i zapewne też
w pozostałej części Europy.

Nie mogłam się oprzeć by, nie przygotować domowej wersji tej popularnej pasty, a co za tym idzie zdrowszej wersji tego tworu,
 po tym jak nie mała partia słoiczków przekroczyła próg mojego domu bez "jakiejkolwiek kontroli granicznej";) brrr:),

Mąż jest smakoszem ostrych przypraw,sosów itp postanowiłam przygotować taką  pastę bez tych zbędnych dodatków które dokłada producent.

Kurczak pieczony w marynacie jogurtowo-cytrynowej faszerowany z egzotyczną nutką

Witajcie moi drodzy:)

Nie planowałam tego przepisu a i zrobienia z niego wpisu na blogu zupełnie tez nie:)

Jednak,po tym jak zapytałam mojego męża czy i jak smakowło mu danie?

Czy jak "dziewczyna na raz" czy może  chciałby jeszcze to powtórzyć?

Po odpowiedzi jaka usłyszałam : kochanie to danie na żone! postanowiłam zrobić wpis:)

Mam nadzieje że, przyda się wszystkim  przyszłym żonom,które chcą usidlić na dobre swojego mężczyznę;)

Jako starsza i doświadczona żona wiem jednak że, cały czas trzeba podsycać ogień;)i nie można spoczywać na laurach,która cwańsza to już to wie! czego potrzebuje mężczyzna ;)

Pomidory suszone w oliwie aromatyzowanej tymiankiem srebrnym z Prowansji i pesto sycylijskie

Witajcie:)

Pomidory latem są słodkie i bardzo zdrowe,te dostępne w sklepach zimą niekoniecznie są smaczne i zdrowe:(.
Dlatego teraz jest ten czas,by pomyśleć po co będziemy sięgać do spiżarki w zimowe dni.

Pomidory suszone to idealne rozwiązanie!

Murzynek z kremem kawowym i likierem 43

Witajcie :)

Dziś mam dla Was coś pysznego, słodkiego i coś co naprawdę poprawia humor:)

Na połączenie czekolady i kawy chyba nie muszę nikogo namawiać:)

Marmolada śliwkowa z prawdziwych węgierek bez cukru

Witajcie:)

Wakacje skończyły się jakiś czas temu,wrzesień rozpoczełam  pracowicie cały czas coś się dzieje w kuchni:)

Na pierwszy  ogień poszła marmolada śliwkowa która, przygotowuje z myslą o świętach,bo użyje jej do przełożenia Piernika Staropolskiego Dojrzewającego 

 Przepis na

 marmolade śliwkową 

podwalam już w zeszłym roku.

Jednak robiłam ją ze śliwek suszonych to wersja dla spóźnialskch którzy nie zdążyli przygotować ze świeżych w sezonie:)

a dziś cały proces ze świeżych śliwek!