Poznańskie szagówki z sosem berneńskim i krążki cebulowe w razowej panierce

Witajcie:)

Po leniwym początku maja i majówce miesiąc biegnie intensywnie i szybko.

Dlatego dziś mam dla Was danie z cyklu:coś z niczego ze składników, które są zawsze w kuchni!
Kuchnia codzienna,prosta, tania i szybka nie musi być nieapetyczna:)

  szagówki to po prostu poznańskie kopytka 

 przygotowane z ziemniaków ugotowanych najlepiej z takich z dnia poprzedniego,które zostały nam po wczorajszym obiedzie.

Przeciskamy przez praskę dodajemy jajo, mąke,sol  i szybko zagniatamy ciasto ,wałkujemy i kroimy.

Gotujemy wrzucając na osoloną wodę.

Wyciągamy po wypłynięciu na wierzch.

sos  berneński

 Przygotowujemy tak jak sos holenderski,dodajemy (szalotkę,estragon,białe wino,pieprz)różnicą są przyprawy oraz to że, 

sos holenderski możemy użyć do warzyw a berneński jest doskonały rownież do mięs.

Ja sos doprawiłam tez zestem z cytryny i bardzo dobrze to się komponowało z estragonem.

krążki cebulowe w razowej panierce

panierka to domowy czerstwy razowiec starty na tarce

z dodatkiem ostrej papryki.

Białko jaja(żółtka użyłam do sosu) z solą i pieprzem w którym obtaczam krążki cebuli.

Smaże na maśle  klarowanym ewentualnie na oleju rzepakowym. 

Danie uzupełniają główki zielonych szparag.

Smacznego!