Prawie jak Frytki:)

Dzis był zwariowany dzień,cały czas w biegu jak wpadłam do domu była godzina ok  20ej, głodna zmęczona, już w 

drodze do domu myślałam co mam w lodówce i co szybko  zrobić:) 

POMIDOROWA PO KANTONSKU ala CIA-CIA

Przepisu  na   pomidorowa  która  zna chyba każdy nie muszę specjalnie przedstawiać:),ale tym przepisem koniecznie muszę się z wami podzielić, Przyjechał do mnie  razem z moim serdecznym kolega Klaudiuszem  z Nadrenii północnej- Westfalii

NALESNIKI WIOSENNE

Wszyscy z utęsknieniem czekają na   Panią Wiosnę

 dzieci czekają na zabawę w piaskownicy,

  i ja  wypatruje jej pierwszych zwiastunów

 dlatego dziś  dzień z kolorowymi kwiatkami z naleśników

Smaki dziecinstwa czIII- Pischinger

Smak   dzieciństwa   dzisiejszych  30 latków:)  kto nie pamięta smaku zwykłych andrutów przełożonych   kremem czekoladowym ,marmolada czy kajmakiem,ja pamiętam     robione  przez moja mamę.
 Zwykłe wafle maźnięte  kremem czekoladowym lub dżemem truskawkowym,pyszne wspomnienia:)

Black & White

Dzis   proponuje coś innego,może  nie jest to nic odkrywczego, bo przecież biel i czerń   sa klasyka  we wszystkim co nas otacza.

SALATKA W OCZEKIWANIU NA WIOSNE

Kolorowa sałatka - bomba witaminowa  dodająca energii  ,trochę z myślą o nadchodzącej wiośnie,czas przygotować się do lata,zgubić  trochę  tego   czego za dużo nam się uzbierało po zimie:) i mnie to nie ominęło:) nie dość ze kocham gotować i tak samo  jeść:) to niestety nie zaliczam się do tych  co mogą  bezkarnie zajadać.

MUFFINY CZEKOLADOWE od Sachera ala Aska

Kupiłam ostatnio   formy silikonowe  do muffinek  , długo nie czekały :), przejrzałam   przepisy dostępne w internecie   ale szczerze mówiąc jest ich tyle  ze, nie wiedziałam na który  się zdecydować:) postanowiłam   opracować  własną recepturę    i tak powstały  moje bosko czekoladowe   "babeczki:)"   dziś  zapraszam na  czekoladowe muffiny bosko rozpływające się na języku:)

Inspiracja  to   słynny  Sachertorte  

Twarozkowy balwanek

Pomysł wpadł mi do głowy,  gdy rozmawiałam z moja 3 letnia siostrzenica ,gdy zaczęła mi opowiadać z emocjami- jak była w ogrodzie i ulepiła bałwana:)Postanowiłam  trochę z myślą o niej właśnie przygotować twarogowego  bałwanka:)a ze tak się złożyło ze siostrzenica to mały niejadek ,mam nadzieje ze jej i innym dzieciom spodoba się i zasmakuje mój pomysł.

slodki orzeszek

Male co nieco  na chwile słabości:) przy okazji   pieczenia Ciasta z notatnika Wiesi  

SMAKI DZIECINSTWA cz II - Jajka w szarym sosie

Kolejna potrawa która ,   przypomina dzieciństwo i dom rodzinny:) Nie ma ona żadnej konkretnej ,czy fikuśnej nazwy   porostu  mówiliśmy :  jajka w szarym sosie i dukane pyrki:)

Danie   bardzo proste i  szybkie,a jednak smaczne.

1.

Jajka gotuje na twardo

2.

Ziemniaki  gotuje i    robię  puree ( dodaje  masło ,mleko,i szczypiorek)  bez konkretnych miar tak po prostu na oko.

Mielony z Grecka nuta

Bifteki na patyku- grecki mielony

Dzis na obiad  trochę Grecji,Turcji można to danie przypisać  wielu kuchniom-Greckie  mielone z feta,Tureckie z  klasyczna przyprawa kuchni Tureckiej- Sumak

 Jak byśmy ich nie nazwali i nie przyprawili  zawsze to szybki i smaczny obiad.)

Walentynkowe serca drożdżowe

   Walentynki-kolejna okazja by coś upichcić:)

Zapraszam na serca  drożdżowe   z dżemem truskawkowym

Zarobiłam ciasto drożdżowe

0,5kg maki

3 żółtka

1/3kostki masła rozgrzanego

2 cukry waniliowe

40g drożdży  rozrobionych w pol szkl  ciepłego mleka  

odstawiłam do wyrośnięcia     

Tort migdalowo-makowy

Uwielbiam torty,   niedawno  upiekłam 
tort makowy z kremem migdałowym.
   ciasto namoczyłam Amaretto wymieszanym z sokiem z pomarańczy i cytryny.

Spody  z ciasta zrobiłam    mocno czekoladowe:) i calosc udekorowałam polówkami orzechów włoskich i owocami  Physalis

ciasto:

to ciasto biszkoptowe,z dodatkiem kakao i maku.

6 jaj

6 łyżek maki-takich z czubkiem

6 łyżek maczki ziemniaczanej

12 łyżek cukru

1.5 łyżeczki proszku do pieczenia 

2 łyżki  ciemnego kakao 

20g maku

  żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę ,do momentu aż zrobi się jasna i pulchna.

Mak zaparzyć i zmielić   2-3 razy.

Przestudzony i przygotowany mak połączyć z masa jajeczna, przesiać make,dołożyć proszek do pieczenia,kakao

białka ubić na sztywna piane i łopatką delikatnie połączyć wszystko.

Ciasto wylać na tortownice wysmarowana masłem i wysypana bułką tarta.

Piec w temp 180st  ok 40-50 min

krem:

1 kostka masła

20 dkg. prażonych i zmielonych migdałów obranych ze skorki

1 kieliszek ulubionego alkoholu(rum ,Amaretto,spirytus) 

u mnie biały rum

3/4 szklanki cukru pudru

  Masło utrzeć z cukrem tak by zrobiła się puszysta i biała.

Stopniowo dodawać make  migdałową  i alkohol.

Z części masy zrobiłam  krem czekoladowy ,rozpuściłam w kąpieli wodnej czekoladę gorzka.

Przy tej okazji nie mogę nie  wspomnieć, ze zdjęcia  do moich przepisów robi  mój kochany mąż:)
i 
fotograf  DAR19.30  
w jednej osobie:)

Kluski śląskie z dziurką

Kto mnie zna wie ze kocham gotować:),ale i tak samo nienawidzę  marnowania jedzenia.

Pomijając kwestie gospodarności i zasadę każdego dobrego szefa kuchni : 
"wszystko w kuchni  można wykorzystać"
 kieruje się zwykłą ludzką przyzwoitością i szacunkiem do  "chleba" -nie marnuje  nic w mojej kuchni.

Co zrobić z ziemniakami które zostały nam z obiadu?
Oczywiście, ze kluski śląskie z dziurką 
uwielbiane przez wszystkich:)osobiście nie znam nikogo kto by ich nie lubił:)

Na kluski najlepiej nadają się ziemniaki z dużą zawartością skrobi,łatwo to sprawdzić przy zakupie ziemniaków.
Wystarczy ziemniaka przekroić i potrzeć o siebie polówki ziemniaka,gdy pod wpływem tarcia wytworzy się biała substancja to właśnie jest skrobia a jej pojawienie daje nam gwarancje ze ziemniaki te nadają się na kluski.

 

Roladki wieprzowe 5 smakow

Czasami  nasz tradycyjny kotlet schabowy   już  się przejada i   myślimy co zrobić na obiad:),  Dzis wymyśliłam sobie   roladki ze schabu  w przyprawie chińskiej 5 smaków.

Farsz zrobiłam z czerwonej papryki ,cebulki ,i pieczonej piersi kurczaka.Wszystko posiekłam doprawiłam  sosem sojowym i przyprawa 5 smaków.

Dodałam jajko by wszytko  razem się związało ,taki farsz ułożyłam na rozbitych kawałkach  schabu i zawinęłam.

Salatka Gyros

Kilka dni temu  moja koleżanka z UK -młoda mama  zresztą -dla której czas jest  bardzo  cenny poprosiła  mnie ,bym zaproponowała  jej  szybki  przepis na treściwa sałatkę.

Co z wielka przyjemnością  czynie:)

Serek topiony - smak dziecinstwa

Smak dzieciństwa:) serek smażony przez moja babcie  niebo w gębie:),właśnie dziś   taki serek zrobiłam ,zdarzyło się ze kupiłam świeży  biały  twaróg i niestety już w trakcie procesu gliwienia.Wydobywa się wtenczas odór ,którego nie wszyscy  lubią:)

Mi to jednak nie przeszkadza  nic a nic , bo wiem ze to zapowiedz czegoś pysznego:)

Gdy  rozkruszymy świeży twaróg biały w miseczce i zostawimy na ok 3 dni w ciepłym miejscu  serek zgliwieje i  będzie unosił się  charakterystyczny zapach:) 

Wtenczas wiadomo ze czas już go usmażyć,aby  się  usmażył  musi być kwaśny,dlatego dodaje   sody  na czubek łyżeczki i taki wymieszany z soda  twaróg powoli smażę. Inaczej ser się po prostu nie stopi (usmaży).

Farsz do indyka pieczonego

Na Prośbę  -  Kobiet w Sieci  - moja propozycja na  farsz do indyka pieczonego:)

-Farsz grzybowy-  suszone prawdziwki ,ugotowane ,zmielone na pastę

                                 1 cebula,pieprz sol do smaku,1 bułka namoczona w mleku,

                                 zielona natka pietruszki posiekana można dodać 1 jajko by wszystko się razem 

                                 połączyło i żeby farsz się nie rozsypywał.

                                 Wywar z gotowania grzybów suszonych doskonale nadaje się   do zrobienia 

                                 sosu .wystarczy  pogotować z  listkiem laurowym ,ziarnkiem ziela angielskiego i 

                                 kawałkiem cebuli.Posolić popieprzyć do smaku i zaciągnąć śmietanka.

                                

Indyk faszerowany kasztanami

Wiajcie:)
Myśląc   wczoraj o tym co  zrobić na obiad , wymyśliłam sobie łatwy przepis na  indyka faszerowanego kasztanami jadalnymi, amerykanie   jedzą   indyka   na Święto Dziękczynienia ,a dlaczego u nas nie miało  by się go jadać na co dzień:) Mięso  jest chude  smaczne i zdrowe.

 a ze, miałam indyka w zamrażarce  dokupiłam  tylko  kasztanów  jadalnych, świeży rozmaryn i zabrałam  się do gotowania.

Pączki na tłusty czwartek

Dzisiaj  w kalendarzu tłusty czwartek,nie mogłam nie zrobić, na ta okazje domowych pączków z konfitura różana,taka najbardziej lubię bo, właśnie z taka   konfitura robiło się  zawsze paczki w moim rodzinnym domu:)

Mama usadzała mnie i moje siostry w kolo stołu  i lepiłyśmy, czasem nawet  100  sztuk a mama stała przy kuchence i smażyła. W całym mieszkaniu unosił się boski  zapach skorki pomarańczowej i wanilii .

No to jestem:)

Długo się zastanawiałam czy dołączyć do grona blogerek, za namowa  jednej z nich dziś właśnie się zdecydowałam.Zapraszam wszystkich którzy tak jak ja maja hopla na punkcie gotowania i tych którzy kochają jeść:)Mam nadzieje ze każdy znajdzie tu coś dla siebie.

Zapraszam do mojej kuchni!
To zaczynam:)