Pączki gotowane -Rewelacyjne!

Witajcie :)

Skoro tłusty czwartek juz po jutrze mam dla Was niesamowity przepis 

na przygotowanie pączków:)

Były juz smazone na smalcu ,pieczone 
dzis kolej na

 pączki gotowane  w wodzie!

Tak dobrze widzicie:)

Pączki poddajemy dwukrotnej obróbce termicznej najpierw gotujemy a po wysuszeniu smażymy nadając im kolor.

Zabieg gotowania ma spowodować to ze pączki nie pija tłuszczu,dlatego zbędne jest dodawanie spirytusu itp.

Przygotowanie pączków ta metoda jest  zdecydowanie bardziej pracochłonne, efekt końcowy wyraźnie się różni od tradycyjnych pączków,nie mniej jednak są fantastyczne:)

Na 40 pączków 

1kg mąki

6 żoltek

125 g masla roztopionego

80g drożdży

1 szklanka  mleka

 ok 100g jogurtu naturalnego 0.5%

sol pól łyżeczki

2 łyżki cukru 

skorka pomarańczowaz 2 pomarańczy lub skorka kandyzowana

4 kostki smalcu -do smażenia

250 g cukru pudru  

cukier waniliowy 

Drożdże rozrabiam w ciepłym mleku ,gdy wyrosną dodaje do mąki  wraz z jogurtem ,wbijam tez żółtka dodaje  skorke otarta z pomarańczy ,ktorą wcześniej wyparzam wrządkiem.

Wyrabiamy dobrze ciasto ,dokładnie wszystko łącząc .

W razie konieczności podsypujemy maką lub dodajemy więcej mleka

 Ja wyrabiam ciasto ok 15min.

Gdy zaczyna odchodzić od rąk,jest elastyczne i gładkie dodaje małymi porcjami rozgrzane masło i wyrabiam ciasto do momentu wchłonięcia całego masła.

Formuje pączki ,układam na blacie do wyrosnięcia.

 Następnie kladę na gotującą się wodę.

Gotuje ok 3 min z obu stron.

 Tak wyglada ugotowany

Przekładam na ręcznik papierowy osuszam i kladę na rozgrzany tłuszcz by zarumieniły się na złoto.

Następnie postępuje jak zawsze szprycuje marmoladą i posypuje cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. 

 Smacznego!