Brioche drożdżowe z karmelizowanym rabarbarem i kandyzowanym w rumie grubo tłuczonym brązowym cukrem

Witajcie:)

Rabarbaru  ciąg dalszy:)

Mieliśmy ochotę na drożdżówkę z rabarbarem jednak by, nie była nudna i taka zwykła zrobiłam ją w formie  francuskich drożdżowych bułeczek Brioche ,tez nie do końca takich klasycznych dlatego zawinełam ciasto w ślimaki.

Brioche z karmelizowanym rabarbarem i grubo tłuczonym 

kandyzowanym w rumie brązowym cukrze 

ciasto:

450g mąki

100g cukru

150g masła rozgrzanego

20g drożdży świeżych

5 żółtek+1 do posmarowania 

100ml ciepłego mleka

1 cukier waniliowy

skórka z 1 cytryny

brązowy cukier do posypania

2 łodygi rabarbaru pokrojonego na plastry i karmelizowanego w cukrze na patelni.

Do miski wsypuje  przesianą mąke ,robię dołek do

 którego wsypuje cukier, żółtka i zaczyn drożdżowy

wyrośnięty  z mlekiem.

Wszystko łącze i wyrabiam,w razie potrzeby podsypuje mąką.

Gdy ciasto zacznie odchodzic od rąk  porcjami dodaje masło i dalej wyrabiam.
ścieram tez skórke z cytryny.

Dziele na 10 porcji po 100g każda, roluje i delikatnie rozwałkowuje, układam  plastry karmelizowanego rabarbaru i zwijam.
Wkładam do blaszki  i odstawiam na 30min  do wyrośnięcia 
Po tym czasie smaruje rozbełtanym  żółtkiem z mlekiem i posypuje cukrem.

Piekę ok 50 min w temp 180st.

Smacznego!