PIERWSZE SZPARAGI TEJ WIOSNY

Czekalam na nie cały rok  kiedy  pojawia się   w sklepie pierwsze    w sezonie  szparagi białe , prawdziwy rarytas dla smakoszy:)

Białe  szparagi   koniecznie  należy obrać poniżej główek

i odciąć zdrewniałe końce. 

 Ugotowałam w osolonej wodzie , do której dodałam tez szczyptę cukru.

sos  holenderski

Robimy tak jak majonez tylko  na ciepło:)

1. klarujemy masło

2. W misce  nad kąpielą wodna   ucieramy żółtko 

3.  Dolewamy  strumieniem klarowane masło mieszając trzepaczka ubijam 

4.Solimy pieprzymy i doprawiamy sokiem z cytryny,ja dałam tez szczyptę cukru.

     

Szparagi gotujemy na stojąco tak by główki nie były zanurzone w wodzie 

 Smakują świetnie z szynka wędzoną -ja uzylam Szwarcwaldzka  i koniecznie z  koperkiem.

 Smacznego!