szarlotka z kratką

witajcie:)

Szarlotka to taki must-have  w każdej szanującej się cukierni czy w książce kucharskiej każdej Pani domu:)

Choć jest to ciasto kojarzące się z jesienią to bardzo często znajduje się na typowych spotkaniach rodzinnych czy uroczystościach w ciągu całego roku jak tez na co dzień  do kawy.

Ja dziś mam dla Was prostą i szybką szarlotkę z typową kratką.

Proporcje na blaszkę wymiary 22x29cm

ciasto kruche:

2  żółtka

Białka  można użyć do innego wypieku.np zrobić jabłka pieczone pod bezą.

200g masła

 100g cukru 

300g szklanki mąki pszennej

aromat waniliowy

dodatkowo2-3kg jabłek

sok z 1 cytryny

1-2 łyżeczki cynamonu z  cynamonowca cejlońskiego

 czyli ten prawdziwy aromatyczny i  o właściwościach zdrowotnych.

tu polecam artykuł

Prawdziwy cynamon – jak odróżnić? 

Na stolnicy wysypać mąke, cukier wbić żółtka i zimne masło rozdrobnione. Połączyć wszystko szybko ugniatając ciasto.Odłożyć na 60 min do lodówki, by schłodzić.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.Ciasto podzielić na dwie części ,jedna cześć rozwałkować i wyłożyć spod blaszki druga po rozwałkowaniu wyciąć paski  i ułożyć na wierzchu jabłek kratkę.

Jabłka 2-3kg najlepiej odmiany twarde i kwaśne jak antonówka ,szara reneta czy tez Granny Smith,które sama użyłam do tego przepisu.Jabłka te są wystarczająco jędrne i kwaskowate także nie rozpadną się i nie zamienia w mus podczas pieczenia.

Jabłka obrać ze skorki  i pokroić na plasterki ok 3mm.skropić sokiem z cytryny,by nie ściemniały.Wymieszać z cynamonem, tu ilość zalecam wedle uznania.Ja bardzo lubię cynamon i go nie żałuje:)

Pokrojone i przyprawione cynamonem jabłka wykładam na blaszkę na ciasto.

Z drugiej części ciasta ułożyć kratkę.

Pieczemy  0k 40 -50 min w temperaturze 180 st

Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub pochlapać pomadą lukrową.