Zupa krem ze szparagów z prażonym jabłkiem

Witajcie:)

Sezon na szparagi jeszcze trwa,korzystam z niego co dzień,bo szparagi są bardzo zdrowe, ale i też bardzo smaczne.

Możliwości ich przygotowania jest mnóstwo. 

Jakby tego nie nazwać ogranicza nas jedynie nasza fantazja, wyczucie smaku czy intuicja kulinarna:)

Dziś pyszna zupa krem z akcentem polskim:
jabłkiem  i kabanosami:)

Na 4 porcje

2kg szparagów

1l wody + plaster cytryny

2 jabłka użyłam Boskop

200ml śmietanki 15% 
50 g zimnego masła
odrobina białego wina

tymianek

biały pieprz 

sol himalajska

jako dodatek kabanos 

Szparagi obrać  przy pomocy nożyka do szparag.

Lupiny ugotować w wodzie z dodatkiem cytryny.

Wywar przecedzić-oczyścić.W wywarze ugotować szparagi odcinając 1/3 ich długości  od główek.Dodać też jedno jabłko bez skórki.

Miękkie szparagi  przełożyć do blendera i zblendować na gładki krem.
W tym czasie delikatnie ugotować odcięte główki szparagów.
 Mus szparagowy przetrzeć przez sito.

Oczyszczoną z włókien zupę  doprawić winem ,pieprzem i tymiankiem.
Pogotować 5 min po czym dodać śmietankę do gotowania.
Na sam koniec dołożyć kawałek zimnego masła i połączyć z gorącą zupą.

Jabłko obrać pokroić w kostkę i uprażyć na patelni  na odrobinie masła i brązowego cukru.

 smacznego!