Wątróbka cielęca duszona z szalotką i Sherry z sosem żurawinowo-imbirowym.

Witajcie :)

Kolejny tydzień  rozpoczęłam intensywnie,a to za sprawą skakanki, ktora nie dość że, świetnie kształtuje całe ciało to, daje mi mnóstwo energii na cały dzień  i oczywiście radocha jest niesamowita ,bo przypomina się podwórko z dziecięcych lat.

Kiedy to skakanka była jednam z obowiązkowych rekwizytów każdej dziewczynki:).

 Miało być zupełnie co innego,ale z racji takiej że,w żadnym  sklepie nie mogłam dostać najważniejszego składnika,wybór padł na wątróbkę,która wpadła mi w oko.

Po czym moja wyobraźnia i kubki smakowe dały  o sobie znać co w rezultacie dało pyszne danie.

użyłam 

500g  wątróbki cielęcej

5 szalotek

olej rzepakowy do smażenia

odrobine mąki do opruszenia wątróbki

szczypte cukru do posłodzenia wątróbki

Sherry Medium Dry

sol i pieprz na sam koniec.

Sos:

100g żurawiny suszonej

1 cm swieżego imbiru

woda-tyle by przykryła żurawine

świeże oregano do wykończenia dania. 

Wątróbki płucze, osuszam kroje po skosie na kawałki,delikatnie opruszam cukrem.

Obtaczam w mące,i smaże na złoto z obydwoch stron.

Nie solimy wątróbki bo, zrobi sie twarda.

Szalotki kroje w piórka i rozkładam na wątrobie.

Podlewam delikatnie Sherry  i dusze pod przykryciem do momentu gdy cebulka się ładnie zrumieni.

Sole i pieprze po wyłożeniu na talerz.

W między czasie  przygotowuje sos, w garnuszku pod przykryciem dusze żurawine z imbirem do miękkości. 

Idealnie do tego będą sie komponować pieczone ziemniaczki w mundurkach:) i Sherry .

Smacznego!