Konfitura z Borówki brusznicy- podstawowy składnik orginalnego sosu Cumberland

Witajcie:)

W pierwszy dzień jesieni wybraliśmy się na spacer do lasu, zapobiegawczo zabrałam ze sobą koszyk:)przekonana że nazbierałam grzybów, bo przecież  jest rok na grzyby-tak 
przynajmniej wszyscy mowią i wszędzie widać:)

Grzybów nie nazbiarałam niestety, jednak trafiliśmy na wyjątkowe miejsce, gdzie rosły piękne krzewy Borówki brusznicy tak obsypane owocami że, żal było nie zerwać.

 1kg owoców

500g cukru

Owoce oczyścić z zielonych cześci ,przepłukać na sicie pod bierzacą wodą.

Przesypać do garnka zasypać 1/3 cukru i odstawić by puściły sok.

Po tym czasie smażyć na wolnym ogniu tak, by się nie gotowały.

Gdy z soku i cukru wytworzy się syrop dodać kolejną  partie cukru i ponownie smażyć,delikatnie mieszając tak, by owoce za bardzo się nie rozpadły.

Smażyć do momentu kiedy cały cukier się rozpuści.

Goracą konfiturę przełożyć do wyparzonych słoiczków.

Można odwrocić do góry dnem ewentualnie pasteryzować ok 30min.

Po wystudzeniu konfitura wiąże się w galaretkę. 

Gotowa konfitura z Borówki jest podstawowym składnikiem oryginalnego sosu cumberland w skład którego wchodzi również chrzan,skórka pomarańczowa  i gruszka.
Sos  podawany jest do potraw z dziczyzny.

Konfitura może być również idealnym dodatkiem do Gęsi kaczki i serów.

Smacznego!