Pomidory suszone w oliwie aromatyzowanej tymiankiem srebrnym z Prowansji i pesto sycylijskie

Witajcie:)

Pomidory latem są słodkie i bardzo zdrowe,te dostępne w sklepach zimą niekoniecznie są smaczne i zdrowe:(.
Dlatego teraz jest ten czas,by pomyśleć po co będziemy sięgać do spiżarki w zimowe dni.

Pomidory suszone to idealne rozwiązanie!

Na 3 słoiczki potrzebujemy:

3kg pomidorów ok 30szt

użyłam pomidory zwyczajne-  jadalny(Strauchtomaten) 

oliwa z oliwek aromatyzowaną tymiankiem,czosnkiem i chilli

olej rzepakowy

sos balsamico

sol 

1.Pomidory umyć poprzekrawać na pól ,powycinać szypółki i ukladać na blaszce na papierze do pieczenia.

2.Piekarnik(moj elekktryczny) nastawić na 50stopni  i suszyć przy uchylonych drzwiczkach ok 5-6 h.

 3.Posolić pomidory suszyć kolejne 5-6h
Suszyłam bez termoobiegu.

4.olej rzepakowy podgrzać w garnku ciepłym zalać pomidory i odstawić do przestudzenia..Po tym czasie usunąć z pomidorów luźne już skórki.

5.Tak przygotowane pomidory skropić 3 łyżkami sosu balsamico przyprawić tymiankem.

6.Wypełnić nimi wyparzone słoiczki do3/4 wysokości.

6a.Jeśli pomidory przeznaczamy do bieżącego zużycia

 zalewamy oliwą aromatyzowaną i wstawiamy w ciemne miejsce np: szafka .

6b.Jeśli słoiczki  chcemy przechowywać przez zime 

zalewamy podgrzanym olejem tak by przykrył pomidory.
(Dokładamy czosnek i zioła.)

 Odwracamy do góry dnem.Jeśli wieczka się nie wciagną pasteryzujemy ok15-30min. 

Z takich pomidorów można przygotować pesto sycylijskie (rosso)
miksuje całe pomidory suszone  razem ze skórką.
Jednak w tym przypadku bazylie jak i ser  dodaje swieżą w  momencie gdy otworzymy słoiczek do użycia.

Smacznego!