Sernik z Ricotty na orzechowym spodzie z czekoladowym ganache oprószony orzechowymi ciasteczkami.

Witajcie :)

Przygotowałam na weekend serniczek tak delikatny jak mgiełka,nie za słodki bo, z sera ricotta który sam w sobie ma słonawy posmak,co świetnie podbija słodycz orzechowego spodu i aromatu prawdziwej wanilii w masie serowej.

ciasto na formę 18cm

50g mąki 

4 łyżki (50 g)orzechów włoskich zmielonych

2łyżki ciemnego  kakao w proszku).

1 jajo

50g cukru

100 g masła zimnego

ciasto wstawiam do zamrażalnika na 30min

masa serowa

750g serka Ricotta Galbani

50g bezy waniliowej 
lub cukier

3 łyżki cukru 

2 jaja XL dałam z wolnego wybiegu-bio

ziarenka z 1 laski wanilii

2 łyżki ekstraktu waniliowego na białym rumie

2 ścięte łyżki mączki ziemniaczanej

Wszystkie składniki połączyłam  mikserem razem z całymi jajkami. Nie ubijałam piany.

Masę wylałam do formy o średnicy 18cm na wyłożony spod.

Piekłam w kąpieli wodnej w niskiej temperaturze 150st 90min

 Po przestudzeniu w piekarniku wstawiłam do lodówki na noc.

rano przygotowałam

 Genache

kakao 4łyżki

odrobina wody tyle by powstał gęsty sos

1łyżka masła

wszystko połączyłam  trzymając na delikatnym ogniu.

 z pozostałego ciasta upiekłam ciasteczka, które pokruszyłam na wierzch na warstwie genache.

Smacznego!