Marchew Krychano-regionalne danie kujawsko-pomorskie

Witajcie:)

Marchew krychano to danie  zwane na Kujawach i Pomorzu jako marchew tłuczona.
Krychać w kujawskiej gwarze znaczy rozdrabniać.

Na pochodzenie dania mogą  mieć wpływ religijni uchodzący

 zwani Mennonitami którzy przybyli  w XVI wieku z Holandii przywożąc swoje potrawy narodowe.

Tradycyjne danie holenderskie stamppot :to ziemniaki z warzywami z dodatkiem okrasy z boczku.

XVI wieczny dom Mennonitow do dziś stoi w Bydgoszczy  moim rodzinnym  mieście:)

Jestem w trakcie zapoznawania się z kuchnią Holenderską a to za sprawą  projektu związanego z Holandią który współtworzymy z miejscową gazetą.

W trakcie  zgłębienia tematu trafiłam na informacje,które doprowadziły mnie do Polski na obszar kujawsko-pomorski do mojej rodzinnej Bydgoszczy i do dania marchew krychano,które jest wpisane na listę produktów regionalnych.
Region prezentuje swoje dania na corocznych Międzynarodowych Targach „Grüne Woche”w Berlinie. 

Przepis na danie znalazłam w książce

Kuchnia z rodowodem. 

Potrawy i produkty tradycyjne 

województwa kujawsko-pomorskiego

autorstwa -Grażyny Szelągowskiej:

1kg marchwi

60dag Ziemniaków

30dag boczku  wędzonego

sol,cukier,pieprz

ziemniaki i marchew gotujemy do miekkości z boczkiem.

Warzywa tłuczemy a boczek kroimy w kawałki.
Danie występuje też w formie postnej z cebulą.

Smacznego!