Pasztet świąteczny z galaretką wiśniową i pieczarkami.

Witajcie:)

Miałam ten wpis zrobić jutro,ale jak przysłowe mówi co masz zrobić jutro zrób dziś:) także zmobilizowałam się,usiadłam w końcu i pisze:).

Pasztet jest bardzo treściwy, bo aż z trzech rodzajow mięsa z dodatkiem pieczarek i owocową galaretką która pełni funkcjie nie tylko dekoracyjną ale i daje pasztetowi dodatkowy smak to taka wisienka na torcie:)

300g mięsa  wołowego- mostek wołowy)

100g boczku wieprzowego

100g mięsa drobiowego

250g wątróbki drobiowej

2 cebule

1 marchew

1 bułka namoczona w rosole

1 jajo

10 pieczarek

1 łyżeczka płaska gałki muszkatołowej

poł łyżeczki cynamonu

3 ziarenka jałowca

3 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżeczki pieprzu swieżo tłuczonego

sol do samku.

Galaretka 

300ml soku wiśniowego(ja użyłam dżem wiśniowy )

sok z cytryny ok 2 łyżki

żelatyne (użyłam niemiecką 9g) na opakowaniu proporcje na 500ml ja użyłam podwojnej porcji na 300ml i było idealnie. 

Wylewamy galaretke  po przestudzeniu pasztetu najlepiej na drugi dzień.

Mięso ugotować w wodzie z dodatkiem marchewki.

Cebulkę,pieczarki i watrobkę usmazyć na patelni.

Przyprawy utłuc w moździerzu  drobno.

Bułkę namoczyć w ugotowanym rosole.

 Zmielić wszystko 2 razy w maszynce, dołożyć przyprawy, namoczoną bułkę i żołtko.Wyrobić.

Białko ubić na piane i połączyć z pasztetem.

Foremkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. 

Piec 1h w temp 180st.

Zostało mi dość dużo pasztetu, więc reszte włożyłam w jelita wieprzowe i na wolnym ogniu sparzyłam ok 40min.

smacznego!