MAKARON DOMOWY

Chyba  każdy choć raz w życiu  widział  jak mama lub  babcia   wałkuje ciasto na makaron, i  chyba   każdy  się ze mną zgodzi ze,  taki   makaron   nie ma sobie  równych. Wymaga  wprawdzie   trochę  czasu i uczucia:),zresztą bez którego nie obędzie  się w kuchni ,ale efekt końcowy wart jest wysiłku.

Do zrobienia  makaronu potrzebujemy:

maka 

Żółtka

woda

sol

Na 100 g maki  używam jedno żółtko, wiec jeśli  chcemy zrobić makaron z 0.5kg   potrzebne będzie 5 żółtek. Spotkałam się z przepisami, gdzie  używane są cale jaja  wtenczas  białko  jest składnikiem który łączy  wszystko.Ja  jednak używam żółtek i trochę wody ,taki makaron bardziej mi smakuje:),jest delikatny i mięsisty.

Wody używam ok 2-3 łyżek na 1 jajo mniej więcej zależy od wielkości żółtka.wyrabiam ciasto musi być miękkie , plastyczne i kiedy  jest  dobrze wyrobione i odchodzi od rak. rozwałkowuje   na cieniutki placek,obficie podsypując maka,zwijam w rulonik i kroje cieniutkie krążki które,rozwijam podrzucając  makaronem,z maka.Takie roztrzepane dlugie nitki  rozkładam na ściereczce bawełnianej  i zostawiam do wyschnięcia.

Gotuje  w osolonej wodzie  ok 1-2 minuty,odlewam na sitko i przelewam zimna woda,by makaron nie skleił  się w jedna bryłę  .

Smacznego!