Pulled pork...

Witajcie:)

Święta  zbliżają się dużymi krokami!

Pierwsze przygotowania już  zrealizowane:ciasto na piernik nastawione, zakwas buraczany  na barszcz już przelany do  butelek, skorka pomarańczowa kandyzowana gotowa.

Do przygotowywania smaklołyków  tych na Święta jeszcze musimy trochę poczekać a międzyczasie przygotowałam danie,które równie dobrze można przygotować na co dzień bez specjalnej okazji,

Pulled pork..

Wieprzowina  rwana ,szarpana czy tez wyczesana. przygotowana metoda slowly at low czyli wolno i w niskiej temperaturze. 

W praktyce potrzebujemy minimum 10h w temperaturze100st.

Pieke w rekawie do pieczenia.

Wieprzowina,która wykorzystujemy to łopatka lub karkówka marynowana cala dobę w sosie barbecue.

sos BBQ

100g koncentrat pomidorowy

50g Śliwki suszone wędzone

1 łyzka musztardy

2-3 zabki czosnku

1-2 cebule czerwone

papryka czerwona

sol 

pieprz czerwony

gałka muszkatołowa, mielony cynamon, 

w równych proporcjach

Chili

miód

ocet jabłkowy

wszystko gotujemy w niewielkiej iloci wody ,blendujemy ,przecieramy przez sito.w razie potrzeby  redukujemy by uzyskać odpowiednia konsystencje.

sos powinien być słodko- kwaśno-ostry

Smacznego!