Beef Wellington

Witajcie:)

 Na  Świąteczny obiad jako danie główne proponuje 

angielski Beef Wellington

Na 6 porcji

1 kg polędwicy  wołowej(środkowa część)

200g szynki Prosciutto

ciasto francuskie24*40cm

2-3 kapelusze prawdziwków

250g  pieczarek

2 trufle

(Można pominąć, choć dodałam bo, akurat miałam)

3 szalotki

ok 2 łyżek musztardy  Dijon

2 łyżki syropu klonowego

pieprz sól do farszu

1żółtko

masło klarowane

Wołowinę obsmażyć z każdej strony na gorącym maśle.

Posmarować musztardą i odstawić do przestudzenia. 

Pieczarki obsmażyć z szalotkami  i rozdrobnić na pastę,doprawić pieprzem solą i syropem klonowym.

Rozłożyć odpowiedni kawałek foli spożywczej,na niej układać plastry szynki na których rozsmarować pastę z grzybów.

Położyć wystudzony kawałek wołowiny i zawinąć ściśle w  folie spożywczą  w "cukierek"

Odstawić do lodówki na 20min. 

Ponownie  rozłożyć odpowiedni kawałek foli spożywczej a na niej

ciasto francuskie.

 Na nim ułożyć wołowinę (wcześniej  usunąć folie z mięsa:)

Zawinąć tak samo przy pomocy foli ściśle w "cukierek" i wstawić do lodówki na kolejne 20 min .

Po tym czasie posmarować rozbełtanym żółtkiem i wstawić do piekarnika na 200st na 25-30.minut

 Smacznego!