Baba piaskowa waniliowa lukrowana śnieżno białym lukrem amaretto

Witajcie:)

Upiekliście juz Babę Wielkanocną , a może w jej miejsce preferujecie coś zupełnie innego?ciekawa jestem jakie ciasta są u Was obowiązkowe na święta.

Dziś mam dla Was Babę piaskową-spotkałam się z przepisami gdzie pod nazwą piaskowa po przeczytaniu składnikow okazywało się że, baba nie jest piaskowa a to dlatego że, niema grama skrobi za to, ma  jogurt,serek mascarpone itp.  

Składniki te powodują ze, baba jest cieżka i wilgotna, przeciwnie  do piaskowej, która jest sucha i przy każdym kęsie kruszy się i obsypuje ziarenkami piasku.

Baba jest tym bardziej piaskowa im większy jest stosunek skrobi do ilości mąki pszennej.

składniki

na formę z kominem o srednicy 25cm

200g mąki ziemniaczanej

100g mąki pszennej

200g cukru

250 g masła

4 jaja

pół łyżeczki proszku do pieczenia

ziarenka z 2 lasek wanilii

Lukier bezowy

pół szklanki bezy pokruszonej i roztartej na drobny pył.
cukier puder
woda opcjonalnie

 likier amaretto

żołtka ubić z cukrem na puszysta i jasną mase.Dodać rozgrzane  przestudzone masło,ziarenka wanilii i połączyć dokładnie.

Przesiać mąki i proszek do pieczenia, ponownie połączyć wszystko.

Białka ubić na sztywno i dołożyć do masy, połączyć przy pomocy łopatki .

Ciasto włożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

Piec w temp 180st ok 50-60min do suchego patyczka. 

Po przestudzeniu wyjąć z formy i polukrować.

Smacznego!