Wielkanocny Barszcz Biały

Witajcie  moi drodzy :)

Jak zapowiadałam wczoraj dziś pyszny barszcz biały ktory,tak samo jak  żurek dawniej był 

 daniem codziennym,gotowanym z biedy.

 Dopiero z upływem czasu stał się daniem świątecznym.

Wersji tej smacznej zupy jest  mnóstwo, każda uzależniona od regionu,tradycji i od samych gospodyń, które ją przygotowują.

Ja  korzystając z tego że, w tym roku Wielkanoc przypada dość późno

 a trwa sezon szparagowy,użyłam zielonych szparag które, pięknie kontrastują z bielą barszczu,ożywiają danie i dodatkowo wpływają na doznania smakowe.

Wywar ugotowałam  używając:

2l wody 

domową kiełbase białą

marchew

seler

cebulkę

chrzan

ziele angielskie

liść laurowy

wywar z majeranku i tymianku

czosnek 

sol 

pieprz  

 Gdy kiełbasa się sparzyła wyjełam ją,wywar gotowałam do momentu jak warzywa zmiekły,dolałam  0.5l mojego

zakwasu na barszcz

Doprowadziłam do zagotowania cały czas mieszając. 

Podałam z jajkiem w koszulce z ciemnym chlebem.

tu robiłam sliczne sakiewki z jaja ,ktore polecam na świąteczny stoł, wygladają ślicznie.

Dodatkowo danie uzupełniłam zielonymi szparagami al dente.

Można oczywiście zupę dodatkowo wzbogacić o śmietanę :)ja jednak już tego nie robie.Dodałam  natomiast chrzanu.

 Smacznego!