Tarta z karmelizowaną gruszką,orzechami włoskimi i czekoladowym ganache

Witajcie moi drodzy:)

To stosunkowo szybka i wyjątkowo smaczna propozycja na małe co nie co:),u mnie ostatnimi dniami czekolada zawładneła kuchnią:)

Tarta z karmelizowaną gruszką nasuneła się sama,zabrałam się więc do zagniatania ciasta:)i karmelizowania gruszek:)

Na blaszkę 30cm srednicy

Ciasto:

200g maki

50g cukru

100g zimnego masła

1 jajo
1 zołtko

1 łyzka ekstraktu waniliowego

 zagniesc szybko ciasto i włozyc na 30 min do zamrażarki 

Rozwałkowac i wyłozyc na blaszkę,ponakłuwac widelcem,piec ok 15 -20 min w temp 190-200st.

Gdy ciasto się mrozi, obieramy 3 gruszki,wydrążamy

gniazda i kroimy gruszki w plastry.Na patelni rozgrzewamy cukier z odrobina wody i w powstałym syropie smażymy gruszki,do momentu gdy syrop będzie złoty a gruszki się zeszklą. 

Wykładamy je na talerz by przestygły.

Po wystudzeniu wyłozyc na podpieczone ciasto,posypać orzechami i ponownie zapiec ok 15 min.

Po przestudzeniu wylać na wierzch

 ganache czekoladowe

100ml smietanki slodkiej 18%

100g czekolady gorzkiej dobrej jakosci u mnie 80% kakao

Gozdziki dla araomatu.

W miseczce na kąpieli  wodnej podgrzewamy smietankę slodką 18% połamać czekoladę i rozpuscic cały czas mieszając, na koniec dodałam szczypte rozdrobnionych gozdzikow.

Przestudzone wylać na tarte,wstawić do lodówki na 2-3h by stezało.

 Smacznego