KROLIK DUSZONY W BIALYM WINIE z MARCHEWKA I ZIELONYM GROSZKIEM

Witam serdecznie smakoszy i nie tylko:)

Ja sama za smakosza się nie uważam, ale zjeść lubię:),

tym razem pokaże Wam danie które, 

przygotowałam w moim domu rodzinnym w kuchni mamy:).

Korzystając z okazji że,wpadł mi w ręce świeżutki królik:)  bez obaw nie złapałam go na trasie  jadać do domu:)hihi, przygotowałam obiad dla rodzinki:)

1 królik

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

2 małe kwaśne jabłka

2 cebule

gałązka rozmarynu

gałązka tymianku

pieprz

sol

ząbek czosnku

1 szklanka białego wina wytrawnego

pol kostki masła

 królika dzielimy na części: skoki, łapy, comber.

Comber trybuje (oddzielam od kości dwa długie mięśnie biegnące wzdłuż kręgosłupa,zresztą najdelikatniejsze ,z całej tuszki:) Te kawałki  oczywiscie przygotowałam dla mojej siostrzenicy:)

 Na wytrybowanych kostkach ugotowałam wywar z marchewka cebulka i selerem ,który wykorzystałam do podlania krolika w późniejszym etapie.

Po kolei:

1. podzieliłam królika

2. posoliłam popieprzyłam i obsmażyłam na złoto na klarowanym maśle.

3. Przełożyłam do naczynia żaroodpornego,do którego dołożyłam marchewki ,korzeń pietruszki,jabłka ćwiartki,gałązki ziół, ćwiartki cebuli,kilka kawałków masła,

4. patelnie wypłukałam winem i razem z wywarem który ugotowałam z kostek od combru,dodałam do   naczynia żaroodpornego

5.dusiłam królika pod przykryciem do miękkości.

6.mięso wyłożyłam na półmisek ,jako dodatek zrobiłam marchewkę z groszkiem.

7.Sos powstały podczas duszenia, przelałam przez sito  dodałam zimnego masła by delikatnie go zagęścić,dzięki temu także sos zrobił się gładki i aksamitny.

Smacznego!

Królewskie danie:)było pysznie..ach