KARP ...

Wspominałam Wam  niedawno  o karpiu wyłowionym   przez  wędkarza  u nas   nad rzeka!

   Któregoś dnia   jechaliśmy  wzdłuż   kanału    na wycieczkę rowerowa  byliśmy światkami jak  akurat  wędkarz  wytężał siły ,by  go  wyjąc  z wody podbierakiem:).

Staliśmy i obserwowaliśmy w napięciu   ,walka była  zawzięta  :)ryba walczyła   dłuższa  chwile , oczywiście   musieliśmy  sfotografować   okaz.Tak  na oko biorąc  myślę,ze mógł ważyć ok 3kg.

 Pstryknęliśmy  wędkarzowi  na pamiątkę   fotkę  z jego trofeum  i  zaraz potem rybka odzyskała wolność:)

Sprawdzilam  i  myślę  ze   jest to
Schuppenkarpfen nazwa polska- Sazan karp

 A to już  karp królewski ,którego filetuje i przygotowuje na święta w migdałach

 1.filetuje karpia

2.myje i  obsuszam ręcznikiem papierowym

3.sole pieprze ,ścieram skórkę z cytryny   zostawiam   na ok 1h w lodowce.

4.Przygotowuje jajko roztrzepane z sola i pieprzem,mąkę     na osobnym talerzyku i  płatki migdałów. 

5.filet obtaczam w jajku następnie od strony skory obtaczam w mace  ,a od strony mięsa   obtaczam w migdałach.

6.Smażę na klarowanym maśle na zloty kolor.

7.Przekładam   filety  na  blaszkę wyłożoną pergaminem i dopiekam w piekarniku ok 30min -180st

 Smakuje obłędnie!

 Zrumienione  i chrupiące  płatki migdałów smakują bosko z  delikatnym  mięskiem karpia.