Niskokaloryczne,pieczone pod liśćmi kapusty wiosenno-letnie gołąbki z młodej kapusty z ryżem parboiled

Witajcie:)

Jeżeli  uwielbiacie młodą kapustę to koniecznie  wypróbujcie przepis:) na gołąbki:)

Danie obowiązkowe na  liście wiosenno-letnich dań z młodej kapusty.

 Spinacze użyłam tylko jako rekwizyt i gadżet by uatrakcyjnić zdjecie,w rzeczywistości wedlug mnie  zbędny.

kapusta młoda ok 2kg

1 marchew

3 ziarna ziela angielskiego

1 duży liść laurowy

2 cebule spieczone

Farsz:

300g mięsa z Łopatki wp

150g ryżu parboiled

lubczyk świeży ok 1 łyżki posiekanego

pieprz,sól

1 cebulka posiekana

1 ząbek czosnku

sos ostry-czerwone Jalapeno

Dwa pierwsze liście ściągam z kapusty, płucze posłużą do przykrycia gołąbków podczas pieczenia.

Wykrawam głąb z kapusty,wkładam do garnka,zalewam wodą do 3/4 wysokości kapusty,dokładam przyprawy(liść laurowy,ziele angielskie,marchew i cebule)

Gotuje pod przykryciem co jakiś czas zdejmując wierzchnie liście które są już  w połowie miękkie,widać gdy robią się przejrzyste.

Wody od gotowania kapusty nie wylewam wykorzystuje ją do zrobienia sosu.

Liście odkładam wielkościami do ostudzenia .

Mięso miele 2 krotnie,wkrawam drobno posiekaną cebulkę,świeży lubczyk i czosnek.

Sole ,pieprze,doprawiam też pikantnym sosem z papryczki Jalapeno.

Wszystko łącze z ugotowanym al dente ryżem

Wyszło mi 12 gołąbków,każdy zwinięty w dwa liście.

Zwijanie rozpoczynam zwijając w najmniejsze liście po  łyżce farszu.

Każdy zwinięty  gołąbek zawijam ponownie już w duży liść, zakladając boki i ściśle zwijając od nasady liścia tak by, koniec  liścia był pod spodem i nim tez kłade gołąbki na rozgrzaną patelnie z olejem i rumienie z obydwóch stron.

Przekładam do brytfanki,na koniec smażenia  gołąbków wypłukuje patelnie ze smaków,które pozostały na niej i dolewam do wody od gotowania kapusty.

Tą woda podlewam gołąbki w  brytfance.

Przykrywam liśćmi kapusty i wstawiam do piekarnika na 180st na ok 1-1,5h 

 Sos:

Do wywaru(wody od gotowania kapusty)dodaje przecier pomidorowy,lubczyk świeży,pieprz,sól i zaciągam śmietaną. 

Smacznego!