Domowa kapusta kiszona z kminkiem i marchewką

Witajcie:)

Dziś mam dla Was sposób na domową pyszną i zdrową  Kapustę kiszoną.

Prawdziwa kiszona nie zakwaszana chemicznie,jak nie raz kupna.

Bogata w witaminy, naturalne probiotyki ,w odróżnieniu od tej kupnej możemy jeśc ją tylko dla zdrowia:).

Kupna kapusta jest pozbawiona tego wszystkiego poprzez konserwanty które zabijają witaminy.

Kupna jest żołta ,a czasami nawet sina:(,zdrowa kapusta kiszona powinna byc jasna ,biała i naturalnie ukiszona.

Kiszenie kapusty to nic innego jak fermentacja cukrów  w kapuście podczas której powstaje kwas mlekowy.

Nie wszyscy  wiedzą o tym że  by, ukisić kapustę nie potrzebna jest specjalna receptura i proporcja soli do iloci kapusty.

Dlaczego?,dlatego że, sól dodajemy przede wszystkim dla walorów smakowych i ta odrobina w zupełności wystarcza bo ,ma to byc kapusta kiszona a nie solona:)
Uzyłam soli himalajskiej.

Dlatego nie podam Wam żadnych proporcji:)

Miałam 2kg kapustę która poszatkowałam,starłam tez 1 marchew wymieszałam wszystko razem doprawiłam kminkiem i posoliłam z dłoni.

Wymieszałam dokładnie i włozyłam do kamiennego garnka ugniatając porządnie.

 Po ok 30 min kapusta puściła sok który po ponownym dociśnięciu wypłynął i przykrył kapustę.

Tak przygotowaną odstawiłam z uchylonym wieczkiem.

Kilka razy dziennie dociskałam kapustę.
 Można tez na  wierzch  włożyć malutki talerzyk i obciążyć kapustę  słoikiem z wodą.

Piątego dnia jedliśmy już pyszną kiszoną kapustę. 

Część  włożyłam do stoika i schowałam do lodówki.

Smacznego!