Ciabatta z oliwkami

Witajcie:)

Ciabatta- "kapeć"-włoski biały chleb,idealny do grillowanego mięsa sałatek,kanapek  i oczywiście sam w sobie maczany w oliwie jest genialny:)

biga

100g mąki pszennej

200g mąki  chlebowej

300ml ciepłej wody

20g drożdży

odstawiamy na 2 godziny 

200g mąki pszennej 

400g mąki chlebowej,ja dałam razową

350ml ciepłej wody

1łyżeczka soli

1  łyżeczka cukru

3-4 łyżki oliwy 

oliwki marynowane

rozmaryn

2 ząbki czosnku

W pierwszej kolejności przygotowujemy bige-zaczyn który będzie podstawą naszej ciabatty.

Do misy wlać wodę z drożdżami  i wsypać mąke.
Odstawiamy na ok 2 h,ja włożyłam miskę do szafki,przykryłam ściereczką bawełnianą.

Ciasto podwoiło swoją objetość w konsystencji jest bardzo lejące,plastyczne-żywe:)takie ma być.
Obejrzyjcie filmiki na you tube,jeśli nie robiliście jeszcze ciabatty są pomocne!
Mozna zobaczyć jak powinno wygladać ciasto i jak z nim pracować np:ten

Końcówką miksera do ciasta drożdżowego  miksuje dodając mąke,wode z oliwą.

Wyrabiać do momentu kiedy ciasto zacznie tworzyć jednolitą masę,i wydawać odgłos klaskania.
Odstawić by odpoczeło.

Ciasto wylewam na papier do pieczenia obsypany mąką,w tym momencie dokladam oliwki,czosnek i rozmaryn.

Ciasto składam kilka razy przekładając na rożne strony.

Porcjuje i układam na blaszce na papierze do piecznia.

Pieke ok 30min w temp 230-250st.

Smacznego!