UDKA PIECZONE W MIODZIE I CHILLI W TOWARZYSTWIE WARZYW

Taki obiad   to  coś dla mięsożerców ,lubiących  słodko-ostre smaki,

ja piekłam udka  dla mojego Pana Fotografa:)

-potrzebujemy udka  -ilosc dowolna:)

ja miałam 3 cale nogi ,które podzieliłam  na udko-to ta szersza cześć, i podudzie to ta mniejsza- palka

(mogą być podudzia ,lub cale nogi)

-marchewka -na 1 cześć udka 1 marchewka

-cukinia-pokrojona w grube słupki najlepiej na ćwiartki

-cebula pokrojona tez na ćwiartki

(może być szalotka -wtenczas cale 

jabłko kwaśne -ćwiartki

-czarne oliwki 

Marynata 

słono-slodko-ostra

2lyzki miodu

2lyzki  sosu sojowego jasnego lub ciemnego

(już nie sole)

1 łyżeczka chilli 

łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

1 łyżka musztardy  gruboziarnistej 

(może być 1 łyżeczka suszonej gorczycy w zamian )

Pieprz grubo mielony ok pol łyżeczki

olej rzepakowy ok 2 łyżki

tajny składnik:)który ma dać delikatna nutę zapachowa:)cynamon szczypta, lub kawałek laseczki cynamonowej. 

Połączenie miodu cynamonu i chili z karmelizowanymi marchewkami i cebula daje  niesamowity smak mięsu.

Udka marynuje dzień wcześniej i zostawiam w lodowce na noc.

Warzywa piekę w brytfance skropione olejem ,delikatnie posolone i delikatnie skropione miodem,dzięki któremu  będą  smacznie karmelizowane.

Udka razem z cala marynata piekę w osobnym naczyniu pod przykryciem do miękkości, jak potrzeba podlewam woda.

Na sam koniec odkrywam by skorka się zrumieniła.

Warzywa wykładam na talerz , na których układam części   mięsa.

Podczas pieczenia powstaje pyszny sos, który przecedzam przez sito by był gładki i szklisty.

Można zagęścić   kawałkiem zimnego masła.

ewentualnie maczka  ziemniaczana  lub tapioka.

 Smacznego!